Прогнозирование оборота предприятия питания на планируемый период
| Код работы: |
|
471 |
Купить эту работу |
| Тип: |
|
Диплом |
| Предмет: |
|
Финансовый менеджмент |
| Страниц: |
|
87 |
Не подходит? Заказать написание уникальной работы |
| Источников литературы: |
|
22 |
| Год: |
|
2007 |
| Цена, руб.: |
|
3000 |
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 6
1.1. РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ В РАЗВИТИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ 6
1.2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ТИПОЛОГИЯ ПРОГНОЗОВ 12
1.3. МЕТОДИКА ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 14
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «КАПИТАН ФЛИНТ» 33
2.1. КРАТКАЯ ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 33
2.2. АНАЛИЗ ОБЪЕМА ПРОДАЖ 38
2.3. АНАЛИЗ ЗАТРАТ ПРЕДПРИЯТИЯ 44
2.4. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 50
2.5. АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 57
ГЛАВА 3. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ОБОРОТА ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «КАПИТАН ФЛИНТ» 61
3.1. РАСЧЕТ УРОВНЯ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 61
3.2. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СУММЫ ОБОРОТА, ЗАТРАТ И ПРИБЫЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ… 66
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 85
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………...........................87
|
ВВЕДЕНИЕ
В процессе производственно-финансовой деятельности планирование и прогнозирование товарооборота становится актуальной задачей, т.к. на основе прогнозов об объеме товарооборота рассчитывается потребность в финансовых ресурсах для обеспечения бесперебойной деятельности предприятия питания. В связи с этим актуальность выбранной темы не подлежит сомнению.
Основной целью дипломной работы является разработка прогноза оборота предприятия питания на примере ресторана «Капитан Флинт».
Исходя из поставленной цели, вытекают следующие задачи:
- определить роль и значение прогнозирования и планирования в деятельности предприятий питания
- рассмотреть основные виды прогнозов
- раскрыть методику планирования и прогнозирования деятельности предприятия питания
- провести анализ финансово-хозяйственной деятельности действующего предприятия питания
- спрогнозировать товарооборот предприятия питания на следующий год.
Цели и задачи обусловили структуру дипломной работы. Она состоит из введения основной части, заключения и списка литературы. Основная часть разбита на три главы. В первой главе рассматриваются теоретические основы прогнозирования деятельности предприятия, определяется роль и значение прогнозирования в развитии деятельности предприятия, рассматриваются основные понятия и типология прогнозов, приводится методика планирования и прогнозирования деятельности предприятия питания.
Во второй главе проводится анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия питания, дается его краткая экономико-организационная характеристика, проводится анализ объема продаж, анализ затрат предприятия, анализ финансового состояния предприятия, рассматриваются показатели прибыли и рассчитываются показатели рентабельности
В третьей главе проводится планирование и прогнозирование оборота предприятия питания на следующий год, где на основании расчета уровня безубыточности деятельности предприятия и определяется прогнозная сумма оборота, затрат и прибыли предприятия.
В заключении приводятся ключевые моменты дипломной работы и основные выводы.
Информационную базу написания дипломной работы составили труды выдающихся отечественных авторов в области планирования и прогнозирования деятельности предприятий питания и информация бухгалтерского и управленческого учета исследуемого предприятия питания за период 2005-2007 гг.
|
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. Савицкая Г.В. – 4-е изд., перераб. И доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 512 с.
2. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 259 с.
3. Борисевич В.И., Кандаурова Г.А., Кандауров Н.Н. и др. Прогнозирование и планирование экономики: Учебно-практическое пособие. /Под общ. ред. Г.А. Кандауровой. - Мн., 2003.
4. Бутакова М.М. Экономическое прогнозирование. Методы и приемы практических расчетов "КНОРУС",2008, 168
5. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. – М.: Издательский дом Дашков и К, 2005. – 307 с.
6. Глазов М.М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Учебник. «Андреевский ИД», 2006 г.–448 с.
7. Городничев П.Н., Городничева К.П. Финансовое и инвестиционное прогнозирование. – М.: Экзамен, 2005. – 223 с.
8. Дуброва Т.А. Статистические методы прогнозирования. – М.: ЮНИТИ, 2003. – 206 с.
9. Еленева Ю.В. Экономика и управление предприятием: Учебник, Высшая школа, 2005 г. – 624 с.
10. Ефимова О.В. Финансовый анализ. – 4-е издание, перраб. и доп. – М.: Издательство “Бухгалтерский учёт”, 2005. –528с.
11. Загородников С.В., Сивчикова Т. Оперативно-производственное планирование "Дашков и К" 2008, 288 с.
12. Ионова А.Ф. Селезнева Н.Н. Финансовый анализ: Учебник. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008, - 642 с.
13. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – М.: ТК Велби, Из-во Проспект, 2006. – 424 с.
14. Лапыгин Ю.Н., Прохорова Н.Г. Управление затратами на предприятии: планирование и прогнозирование, анализ и минимизация затрат "Эксмо", 2007, 128 с.
15. Минько А.А. Прогнозирование в бизнесе с помощью Excel. Просто как дважды два "Эксмо", 2007, 208 с.
16. Морозова Т.Г. и др. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: ЮНИТИ, 2004. – 318 с.
17. Николаева Т.И. Егорова Н.Р. Экономика предприятия торговли и общественного питания: учебное пособие. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2008. – 400с.
18. Платонова Н.А., Харитонова Т.В. Планирование деятельности предприятия. – М.: ДИС, 2005. – 431 с.
19. Просветов Г.И. Прогнозирование и планирование. – М.: РДЛ, 2005. – 285 с.
20. Просветов Г.И. Прогнозирование и планирование: задачи и решения. 2-е издание "Альфа-Пресс",2008, 296с.
21. Туровец О.Г. Организация производства и управление предприятием. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 527 с.
22. Черныш Е.А. Прогнозирование и планирование. Учебное пособие. – М.: ПРИОР, 2001. – 176 с.
|
 Количество просмотров: 1667
| Ключевые слова для данной страницы: Заказать диплом по планированию, курсовая прогнозирование, заказать реферат по планированию |
Диплом: Прогнозирование оборота предприятия питания на планируемый период
|
Анализ финансового состояния предприятия (АХД) [5]
|